Da, možete napraviti sladoled sa medom u zamrzivaču sladoleda. Med je prirodni zaslađivač koji se može koristiti kao zamjena za šećer u receptima sladoleda. Dodaje jedinstveni okus i dodir slatkoće koji mogu poboljšati ukupni ukus sladoleda.
Nauka koja stoji koja koristi med u sladoledu
Med je složena mješavina šećera, uglavnom fruktoze i glukoze, zajedno s vodom, enzimima, mineralima i vitaminima. Visoki sadržaj šećera u medu pomaže u spuštanju zamrzavanja mešavine sladoleda, što je korisno iz više razloga. Donja tačka smrzavanja znači da će sladoled biti mekši i kremasta, jer će sadržavati manje kristale leda. To je zato što molekuli šećera miješaju se s formiranjem velikih kristala leda, što rezultira glatkim teksturom.
Pored svojih svojstava zasladi, med ima i antibakterijsku i antioksidansu svojstva. Ova svojstva mogu pomoći u produženju rok trajanja sladoleda i spriječiti rast štetnih bakterija. Međutim, važno je napomenuti da med treba pasterizirati prije upotrebe u sladoledu kako bi se eliminirao bilo koji potencijalni patogeni.
Odabir desnog meda
Prilikom pravljenja sladoleda sa medom, važno je odabrati pravu vrstu meda. Na raspolaganju su mnogo različitih sorti meda, svaki sa vlastitim jedinstvenim profilom okusa. Neke od najpopularnijih vrsta meda za sladoled uključuju djetenu med, med divljeg kruha i med lavande. Ove sorte imaju blagi, slatki aromu koji se dobro pari s raznim slojem sladoleda.
Takođe je važno odabrati visokokvalitetni med koji je bez aditiva i konzervansa. Potražite med koji je označen kao "sirov" ili "nefiltrirani" kako bi se osiguralo da dobijate najčišći oblik meda.
Podešavanje recepta
Kada koristite med u receptu za sladoled, možda ćete trebati napraviti neka podešavanja na recept za razliku za slatkoću i konzistenciju između meda i šećera. Med je slađi od šećera, tako da ćete možda trebati koristiti manje meda nego što je količina šećera nazvana u receptu. Opće pravilo za pravilo je koristiti oko 2/3 do 3/4 šalice meda za svaku 1 šolju šećera.
Med je takođe viskozniji od šećera, tako da ćete možda trebati dodavati malo više tečnosti na recept kako biste osigurali da je mješavina sladoleda prava konzistencija. To možete učiniti dodavanjem malo više mlijeka ili krema do recepta.
Pravljenje sladoleda sa medom
Da biste napravili sladoled sa medom, trebat će vam zamrzivač sladoleda. Na raspolaganju su mnogo različitih tipova zamrzivača sladoleda, uključujući modele kontratopa, komercijalnih modela i ručnih krojevanih modela. Kao dobavljač zamrzivača sladoleda, nudimo niz visokokvalitetnih zamrzivača sladoleda koji odgovaraju vašim potrebama, uključujućiA1000L Automatski i kontinuirani komercijalni stroj za sladoled, TheN300L Zamrzivač kontinuiranog sladoleda, iA50L industrijski automatski i kontinuirani zamrzivač.
Evo jednostavnog recepta za pravljenje sladoleda sa medom:
Sastojci:
- 2 šalice teške kreme
- 1 šolje cijelog mlijeka
- Med 3/4 šolja
- 4 žumanjka
- 1 kašika ekstrakta vanilije
Upute:
- U srednjoj posudi kombinirajte tešku kremu, cijelo mlijeko i med. Zagrijte smjesu na srednje toplinu, stalno miješajte dok med ne otopi i smjesa je vruća, ali ne kuhanje.
- U posebnoj posudi, umutite žumance u jajima dok ne budu blijede i lepršavi. Polako sipajte vruću kremu smjesu u žumanjke, koji se stalno kopaju kako bi se spriječila jaja od užasa.
- Natrag izlijte smjesu u loncu i kuhajte preko male vrućine, neprestano miješajte dok se smjesa ne zgušnjava dovoljno za oblikovanje stražnjeg dijela kašike. Ne dozvolite da se smjesa prokuha.
- Uklonite posudu sa topline i promiješajte ekstrakt vanilije. Ostavite da se smjesa hladi na sobnu temperaturu, a zatim ga pokriti i učvrstite ga najmanje 4 sata ili noćenje.
- Izlijte rashladnu mešavinu u zamrzivač sladoleda i Churn u skladu s uputama proizvođača. To obično traje oko 20-30 minuta.
- Jednom kada se sladoled izlazi, prenesite ga u zamrzivač i zamrznite ga najmanje 2 sata ili dok nije čvrsto.
Savjeti za izradu najboljeg sladoleda sa medom
- Koristite visokokvalitetne sastojke: Kvaliteta sastojaka koje koristite imat će veliki utjecaj na ukus i teksturu sladoleda. Koristite svježu, visokokvalitetnu kremu, mlijeko, med i jaja za najbolje rezultate.
- Ohladite smjesu: prehlađujući sladoledsku smjesu prije nego što se izvlači, pomoći će da se sladoled ima glatku i kremastu teksturu. Obavezno učvrstite smjesu najmanje 4 sata ili preko noći prije nego što ga izbacite.
- Ne pretjerujte na sladoled: prekomjerna krema za sladoled može prouzrokovati da postane previše meka i ledena. Prestanite da izvlačite sladoled čim dostigne željenu konzistenciju.
- Dodajte mix-ins: Možete dodati razne smjese za sladoled od meda kako biste poboljšali njegov ukus i teksturu. Neke popularne smjese uključuju čokoladni čips, orasi, voće i karamel sos.
Zaključak
Pravljenje sladoleda sa medom u zamrzivaču sladoleda je ukusno i nagradno iskustvo. Med dodaje jedinstveni okus i dodir slatkoće koji mogu poboljšati ukupni ukus sladoleda. Slijedeći savete i recepte u ovom blogu možete učiniti najbolji mogući sladoled od meda.
Ako ste zainteresirani za kupovinu zamrzivača sladoleda za svoj dom ili posao, pozivamo vas da istražite naš asortiman zamrzivača visokokvalitetnih sladoleda. Naši zamrzivači sladoleda dizajnirani su tako da budu jednostavni za upotrebu, pouzdani i efikasni, a oni dolaze s nizom karakteristika i opcija koje odgovaraju vašim potrebama. Bilo da ste profesionalni proizvođač sladoleda ili kod kuće, imamo savršen zamrzivač sladoleda za vas.
Ako imate bilo kakvih pitanja ili želite saznati više o našim zamrzivačima sladoleda, slobodno nas kontaktirajte. Rado bismo vam pomogli da odaberete pravu zamrzivač sladoleda za vaše potrebe i odgovorite na sva pitanja koja imate.
Reference
- "Nauka o sladoledu" Davida A. Weitza
- "Sladoled: definitivni vodič" Laura B. Russell